Apfelstrudel ganz einfach

Leider findet man bei Apfelstrudel auf deutschen Kaffeetafeln oft nur die Version aus dem Supermarkt mit Blätterteig. Deshalb breche ich heute mal ein Lanze und gebe hier ein ganz einfaches Rezept für richtig leckeren Apfelstrudel.

Zutaten:

• 200g Mehl
• 1 Ei
• 30g weiche Butter
• Schluck Wasser
• 3 Äpfel  
• 50g geriebene Mandeln und Zucker

Mehl, Ei, Butter und etwasWasser miteinander verkneten. Der Teig sollte geschmeidig sein und nicht mehr kleben. 30 min ruhen lassen. Derweil die Äpfel kleinschneiden, ca. 1x2 cm, Mandel und Zucker zugeben und vermengen. Die Mandel dienen nicht nur dem Geschmack, sonder nehmen auch austretende Flüssigkeit auf.
Wenn der Teig geruht hat muss er sehr dünn ausgerollt werden. Ich bevorzuge die Pizzabäckervariante und ziehe ihn in der Hand und über dem Handrücken bis man fast durchschauen kann.
Der Teig sollte dann 40x40 cm breit sein. Äpfel dann in einer Linie auf den Teig und von beiden Seiten den Teig überschlagen. Überhängende Teigreste abschneiden. Den Strudeln mit flüssiger Butter bestreichen und mit Zucker besteuen und bei 180°C ca 20 min Backen.

Heißer Apfelstrudel mit Eis

Unbedingt warm genießen!!